ゴールデンウィークは、あまりお天気に恵まれませんでしたね〜。
お出掛けや旅行だった方は、ちょっと残念だったのでは(＞_＜)
お店もお天気の良い日だけ、忙しかった気がします。

気を張っていたゴールデンウィークも終わったので、ふらふらと
家の周りを散策してみましたよ。
春の色んな植物を観察したので、まとめてずらーっとご紹介です。


やっと咲きました、フクジュソウ。
こんなに遅いのは、結構珍しいんじゃないでしょうか？
雪融けが遅かったせいなのか、少し小さい花が多かった気がします。


ふきのとうは、もうすっかり咲いて伸び始めています。
花の周りにちらほらと、小さなふきの葉が生え始めています。
今年は全然食べなかったな〜。


小さなキバナノアマナも可愛らしく咲いていました。
これは山菜として食べられるらしいのですが、一度も食べた事は
ありません。どんな味なんだろ？


家の裏のねぎの放牧地で、去年のねぎの落し物からミツバが生えて
きていました。
気のせいか、周りのミツバより成長がいいような…。
馬糞の栄養を吸っているのか？早速お吸い物に浮かせていただきました。


沢の近くに、エゾエンゴサクが咲いていました。
何とも云えない綺麗な青い色で、可憐な花です。
これも山菜として食べられるらしいのですが、食べた事はなし。
花が咲いてるとどうも食べるのをためらっちゃうんですよね〜。


さてさて、裏の桜はどんな感じでしょうか？
うーん、まだまだ固いつぼみですね〜。
晴れる日が少ないので、なかなか開花に向かわないようです。
釧路の開花予想日は確か１９日。ここはいつ咲くかな。


歩いて行ける沢沿いに水芭蕉の群生があるので、見に行きました。
数日前に見た時より花が少ないので、もうピークは過ぎたようです。


白い花びらに見える物は花びらではなく、真ん中のヤングコーン
みたいなやつが花なんだそうです。
群生地は甘ーい花の香りでいっぱいでしたよ。
周りにはアイヌネギもたくさん生えていました。


一緒に見に行ったらびんのおでこには、ダニがいっぱい…。
気を付けて取ってはいるんですが、毎日見落としがあるようです。
黒い毛だから余計にわかりづらい…( ´△｀)
ダニとの戦いは夏まで続きます。ああ、憂鬱。

ゴールデンウィークも前半が終わりましたね〜。
お店も普通に営業していましたが、毎年の事ながら、意外とヒマな
日が多いんですよ。
１日だけ早々に完売してしまって、その後来て下さった方、ゴメンナサイ。

さて、コツコツ作っていたマーマレード達が、ようやくデビューしました。


今年初めて作ってみました、ネーブル。
オレンジの一種ですが、愛媛県産の減農薬有機栽培品です。
洋系みかんのマーマレードを作ってみたかったのでチャレンジして
みましたが、結構面白かったです。
香りはとっても爽やかで、スッキリとした甘さで、ジューシー。
ギュウッと凝縮したオレンジジュースのような味に仕上がりました。
パンにもヨーグルトにも、何にでも合いそうです。


お次は、金柑。宮崎のブランド金柑「たまたま」です。
これはマーマレードではなく、蜜煮（シロップ煮）にしました。
どうしても丸のままの形を残したくて、でも種を取らないと
食べにくいので、切り込みを入れて種取りをしたのですが…
これがえらい大変でした(^^;)
１つ１つが小さいから、めっちゃくちゃ時間がかかってしまい、
やっと終わったと思ったら手が痛くなり…（T_T)


でも、何とか頑張って出来上がりました！
シロップをたくさん含んで、噛んだらジュワッと出るくらい
ジューシーに仕上がりました。
金柑の香りもちゃんと残っていて、ほんのちょっとほろ苦い。
美味しいお茶を淹れて、お茶請けにひとつずつ、いかがですか？


毎年おなじみの八朔マーマレードも出来ました！
こちらはクリームチーズとの相性が抜群。パンが無くても、
クリームチーズに載せるだけで、立派なデザートの出来上がりです。
個人的にお気に入りなので、毎年作っています。

マーマレードが一気にデビューしたので、ジャムの棚がにわかに
賑わっています。１５種類くらいあるかな？
棚の前でどれにしようかと悩むのも、なかなか楽しいですよ〜。


今日のマイおやつ。
金柑の蜜煮を使って、タルトを焼きました。
金柑って結構小さいのに、とっても存在感があるんですよ。
またこの何とも云えない良い香りが、アーモンドクリームと合うん
ですよね〜。
ちょっとくせになりそうな、独特の美味しさのタルトでした(^^)

やっと春らしくなってきました！
雪はほとんど無くなって、日当たりの良い場所からふきのとうが出始め、
フクジュソウのつぼみも発見しましたよ〜。
それでもやっぱり、例年よりは随分遅いです。
暑いのが苦手なので、春が来るとその後は夏が来る…と昔は春が嫌い
でしたが、畑を始めてからはこれからやっと畑が出来る！と、若干
好きになりました。


と云う訳で、早速野菜の苗作りです。
育つのが遅い物、時間がかかる物から始めます。
苗作りと云っても外はまだまだ気温が低いので、居間に設置した屋内
ハウスでの育苗です。
しかし…屋内ハウスを設置した途端に、雨や曇りばかりでハウス内の
温度が室温とほとんど変わらず、なかなか発芽しません（T_T)
連日晴れてくれれば、結構な勢いで育つんですけどね〜。

友達の民宿に子豚がやって来ると聞いたので、見学して来ました。
子豚と云ってもペットではなく、最終的にはお肉としていただく子豚です。
いつもは１頭だったのですが、今年は品種違いの２頭が来るらしく、肉質も
違うので食べ比べをしてみるそうです。


来た当日に見に行ったのですが、もうすごい勢いでご飯を食べてました（笑）
生後１ヶ月くらいだったかな？
チャカチャカ素早く動くので、写真がうまく撮れません。


正面から顔を撮りたいんだけど…素早すぎてピンボケ。
特に黒い子は、やたら元気で人馴れしていて、全く動きが止まらず。
油断していると、長靴を噛んできて地味に痛い！


結構粘ってみましたが、結局まともな写真は１枚も撮れず…。
ただ、この写真からは体つきの違いがちょっとわかるでしょうか？
白い方が豚らしいプリプリした体型で、黒い方はシュッとして細身です。
お尻の肉付きや形の違いが印象的でしたね〜。
またしばらくしたら見学に行ってみます。


春の味覚、あさりを大量にいただきました！
こんなにたくさんのあさりを見るのは初めてかも…。
ボンゴレやボンゴレ・ロッソ、クラムチャウダー等々、洋食を中心に
モリモリ満喫しました(＾▽＾)
ご馳走様でした！


そして、揚がりたて茹でたての花咲ガニもいただきました！
小ぶりでしたが、大きさの割にずっしりと重く、身も詰まっていて
２杯食べたらお腹いっぱいになりました。
こちらもご馳走様でした！


今日のマイおやつ。
桜はまだまだ咲きませんが、桜餅を作ってみました。
子供の頃は桜の葉が苦手で、全部剥がして食べていましたが、今は
これを美味しいと思える…年をとりました（笑）
一緒に食べるとほのかな塩気がいいんですよね〜。
中の餡も甘さ控え目に炊いたので、さっぱりと食べられました(^^)

油断していたら、もうゴールデンウィークも間近になっていました。
営業のお知らせをしていなかったので、慌ててお知らせです。

お知らせと云っても…今年も暦通りの営業ですが(^^;)

４月２７日（金）〜４月３０日（月）…通常営業
５月１日（火）〜５月３日（木）…休業
５月４日（金）〜５月７日（月）…通常営業

上記の通りになります。
営業時間も通常通り、１１時〜１７時となります。

お出掛けや旅行のご予定がある皆さん、楽しんで下さいね〜♪
私はゴールデンウィークに出掛けたりした事がほとんどないので、
どんな感じなのか全くわかりませんが、どこも混むんだろうなぁ。

お天気に恵まれるといいですね！

先週辺りから急に暖かくなってきて、結構雪融けが進みました。
でも、まだまだ雪は残っていて、フクジュソウやフキノトウをまだ見て
いません。
今年は山菜も遅くなるんでしょうか？
毎年楽しみにしているアイヌネギは、まだまだ先になりそうです。

まだまだ柑橘類の加工を地道にやっていますが、ご心配いただいている
腱鞘炎は、暖かくなったせいか、お灸が効いているのか、かなり楽に
なってきました。
この痛みが軽くなってくると、春が近いと感じますね〜。

さて、その柑橘類の加工で酷使していたのは手だけではありません。
いつも必ず使っているのが、愛用のペティナイフ。
大きな包丁より手に収まりやすくてとっても使いやすいので、いつも
ペティナイフを使って果物を切ったり剥いたりしています。
ただ、使用頻度がかなりの高さなので、頻繁に刃を研がないと切れ味が
保てず、下手なりにいつも自分で刃を研いでいます。
しかし最近、研いでもすぐに切れ味が悪くなるのが気になっていました。

研ぎ方も悪いのでそのせいかな？と思って使っていましたが、どうやら
それだけが原因ではないようだし、あまりに頻繁に研ぐのも仕事の効率が
悪いので、思い切って買い直すことにしました。


思い立ったら早速注文。
綺麗な箱に入ってやって来ました。何だかワクワクするな〜。


開けてみると、ピッカピカの真新しいペティナイフ！（当たり前か）
意味もなくウキウキしますね〜。
全く同じ物を注文したのですが、左が新品、右が９年使った物。
あっ、ビスが１つ増えてバージョンアップしてる？
こうやって見ると、研いで刃がかなり減っていたんですね〜。
しかも、研ぎ方が悪いから、刃の形もいびつになってるし…。
もっときちんと研がないとダメですね。
何はともあれ、ペティさん、９年間お疲れ様でした！
新しいペティさん、ヨロシクお願いします。


今日のマイおやつ。
イチゴが安く手に入ったので、苦手なデコレーションケーキの練習を
しました。
ナッペと絞り出しがとてつもなく苦手で、いつも避けているケーキですが
何とか作れるようになりたくて、時々練習しています。
今回はナッペがそれなりに出来たけど、絞り出しが…。
やっぱり、どんどん回数こなさないと上手くなりませんね〜。
（回数こなしたいけど、そんなに頻繁に食べられない…）
でも、味はちゃんと美味しかったです(^^)