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北海道の小さな町で、自家製天然酵母パン・おやつ・ジャムをコツコツ手作りして、こぢんまりとしたお店をやっています。そんなお店のこと、馬・犬・猫たち家族のこと、毎日の生活や趣味のことなどをつづっています。
2019年03月07日 (木) | Edit |
都合により明日3月8日(金)は、午後4時までの営業とさせていただきます。
少し早い閉店時間となりますが、よろしくお願いします。

なお、明後日以降は通常通り、11時~17時の営業となります。

2019年02月28日 (木) | Edit |
半月程前までは大寒波だ!とか大騒ぎで、確かに経験したことがない位
冷え込んで(-30℃近く)結構ビックリしましたが、その後の嘘の様な
暖かさで、すっかり春っぽくなりました。
1ヶ月進んでない?って位暖かくて、何だか気持ち悪い気もします。
雪解けもかなり進んで、駐車場も足場が悪くてごめんなさい。

2月は店の開店記念日もありますが、例年のごとく特に何も無く(笑)、
チョコレート&ジャム製造に忙しくしておりました。
しかし、今年でついに10年目に突入!
地味~にひっそりと営業し続けて、まさかこんなに長くなるとは思って
いませんでした。
ひとえに、足を運んで応援して下さる皆さまのおかげです。
これからも買い続けたいと思ってもらえるような物を作り続けていけるよう、
ゆるっとしれっと頑張っていこうと思います(^_^)


バレンタインだったので、自分が食べる用のチョコレートも作りました。
(ちょっと前ですが(^_^;))
キャラメル生チョコ、レモンのトリュフ、ヘーゼルナッツのロッシェです。
この時期は店のチョコレートも作りながら試食もするので、気付いたら
ちょっと太っていたりする、危険な季節です…(T_T)
それでも食べたい、チョコレート。


最近、何故か味玉がマイブーム。
今度はずっと気になっていた塩味にチャレンジしてみよう。

2019年02月03日 (日) | Edit |
明日2月4日(月)は、悪天候が予想されるため、臨時休業とさせていただきます。

午前中だけ短時間の吹雪のようですが、パンを焼いていると手が離せず、
雪かきが出来ないので…昼に焼き終わってから雪かきを始めても、駐車場に
車が入れられるようになる頃は夕方ですね(^_^;)
申し訳ありませんが、ご了承下さい。

チョコレート類は、今週末からも販売します!

2019年01月31日 (木) | Edit |
実は先週の営業から、各種チョコレート商品の販売を始めています。
お知らせが遅くなってごめんなさいm(__)m

おっと、時間が無いので詳細は後程アップします!!


はい、詳細です。
今年も根強い人気のオランジェットを作りました。


使うのは去年のシーズン中にせっせと作っておいた、紅甘夏のピールです。
使える形やサイズの物をスティック状にカットして、表面のグラニュー糖を
1本ずつ刷毛で落としていきます。ひたすら地味な作業!(>_<)


丁寧にテンパリングしたチョコレートで、1本ずつコーティングしていきます。
チョコレートの温度に常に気を配らないと失敗するので、結構緊張する工程です。
このまま固めたら、完成~♪
自家製のピールは香りも良くて、もっちりしてチョコとよく合います(^^)


お次はロッシェ。これは、具材として使うキャラメルメレンゲです。
低温でひたすら乾燥焼きして作ります。このまま食べても美味しいんですよ~。


上がメレンゲとライスパフとプラリネを加えた塩キャラメルミルクロッシェ、
下がスライスアーモンドとライスパフを加えたナッツスイートロッシェです。
カリッ、サクッと食感も楽しい、2種のロッシェです。

他にも、おなじみの自家製栗の渋皮煮入りブラウニー、ショコラキャラメルを
作りました。
先週かなり売れてしまって、定休日に追加で製造しましたが、どれも材料が
無くなり次第販売終了の限定商品となります。
材料がある物は、今月いっぱい位までは販売しようと思っております。

今年は、フランス・ベルギー・日本産のチョコレートを使って作っております。
質の高いチョコレートは本当に美味しいです。プレゼントに、自分へのご褒美に
ちょっとした贅沢をいかがでしょうか?

2019年01月11日 (金) | Edit |
年末年始はお休みをいただいていましたが、本日から通常営業いたします。

寒さが厳しく足元も悪い時期ですが、ぜひお立ち寄り下さい。
今月半ば以降には、バレンタインのチョコレート菓子も並べる予定です。
この季節だけの味を、ぜひお楽しみ下さいね(^^)

前回のブログを見た方から、クリスマスはやってないの?と聞かれたので、
今更ですが、去年のクリスマスに食べた物をご紹介。


何を作ろうかと色々悩みましたが、結局ローストビーフにしました。
お肉は塊のまま調理すると、やっぱり美味しいですね~♪


クリスマスケーキは、モンブランタルトにしました。
自家製の渋皮煮を使って、せっせと裏ごししてペーストを作り、結構な
力作でしたよ。


カットするとこんな感じ。手間がかかった分だけ、とても美味しかったです♪